แจกสูตร 4 เมนูเบเกอรี่ อร่อยได้ง่ายๆ ที่บ้าน!
4,599 ครั้ง
17 เม.ย. 2563
วันนี้ทริปเก็ทเตอร์ขอเอาใจคนติดหวานกันหน่อย ด้วยการแจกสูตรเบเกอรี่ 4 เมนู ที่เพื่อนๆ สามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน รับรองว่าอร่อย ช่วยเติมความหวานในช่วงเวลาที่น่าเบื่อแบบนี้ได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังเป็นการฝึกสกิลทำขนมให้เก่งขึ้นด้วย ส่วนจะมีเมนูไหนถูกใจเพื่อนๆ กันบ้าง ตามมาดูกันเลย!
1.เครปเค้กไส้ผลไม้
ส่วนประกอบ
- แป้งสาลี 125 กรัม
- น้ำตาล 40 กรัม
- นมจืด 350 กรัม
- วิปครีม 200 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- เนยจืด 30 กรัม
- กล้วย 2 ลูก
- สตรอว์เบอร์รี 3 ลูก
- บลูเบอร์รี 10 ลูก
วิธีทำ
1.นำแป้งสาลี น้ำตาล ไข่ ที่ตวงไว้แล้ว เทลงไปในถ้วยผสม ค่อยๆ คนให้เข้ากัน
2.ระหว่างที่คน ก็ค่อยๆ เทนมจืดลงไปจนหมด (ใส่นมลงไป สลับกับการค่อยๆ คน) เสร็จแล้วใส่เนยจืดที่ละลายไว้แล้วลงไป
3.คนส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำไปกรอง ก่อนเอาไปพักในตู้เย็นประมาณ 30 นาที ให้แป้งเซ็ตตัว
4.ระหว่างรอให้แป้งเซ็ตตัว เรามาเตรียมวีปครีม และล้างผลไม้ให้สะอาด
5.นำวิปครีมเทลงไปในถ้วยสแตนเลสให้หมดตามที่ตวงไว้ ใช้ตะกร้อมือตีจนขึ้นยอด ถ้ามีเครื่องตีก็ใช้เครื่องตี
6.พอครบ 30 นาที ให้นำแป้งออกมาเพื่อเตรียมจะนำไปทำเป็นเครป
7.ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน – กลาง (แนะนำให้ใช้กระทะแบน) พอกระทะเริ่มร้อนให้ใส่เนยจืดลงไป ทาให้ทั่วกระทะ ใช้ถ้วยเล็กตักแป้งแล้วค่อยๆ หยอดลงไปกลางกระทะ ค่อยๆ ร่อนให้แป้งทั่วกระทะ ไม่ให้หนาหรือบางเกินไป ระหว่างนั้นพยายามแซะขอบรอบๆ ทิ้งไว้สัก 30 วินาที ให้แป้งสุก พลิกแป้งนำไปพักไว้ที่ตะแกรง แล้วทำแผ่นต่อไปจนครบตามจำนวนที่ต้องการ
8.นำแผ่นเครปมาวาง แล้วนำวิปครีมที่ตีเตรียมไว้ทาลงไปกลางแผ่นพอประมาณ ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไปให้ทั่ว ปาดทับด้วยวิปครีมอีกที และเริ่มห่อจากด้านข้าง ต่อด้วยบนและล่าง ม้วนเสร็จ ก็นำไปพักไว้ในตู้เย็น 1 ชม. ครบเวลาก็นำออกมาตัดเป็นคำ พร้อมทานได้เลย
2.ไดฟูกุถั่วแดงสตรอว์เบอร์รี
ส่วนประกอบ
- แป้งข้าวเหนียว 75 กรัม
- แป้งข้าวโพด 20 กรัม
- แป้งมัน 50 กรัม
- น้ำเปล่า 250 กรัม
- น้ำตาล 35 กรัม
- ถั่วแดงกวน 400 กรัม
- สตรอว์เบอร์รี 3 ลูก
- บลูเบอร์รี 5 ลูก
วิธีทำ
1.นำแป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวโพด น้ำตาล น้ำเปล่า ที่ตวงเตรียมไว้ เทลงไปในถ้วยผสม ใช้ช้อนคนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน
2.น้ำแป้งที่ผสมเสร็จไปอุ่นในไมโครเวฟ 3 รอบ รอบละ 1 นาที ให้คนแป้งทุกๆ รอบก่อนนำกลับเข้าไปอุ่น จะทำให้เนื้อมีความสม่ำเสมอกัน
3.พอครบ 3 ครั้ง นำออกมาคนให้เป็นก้อนเพื่อเตรียมจะนวด
4.โรยแป้งมันลงไปบนเขียงให้ทั่ว นำแป้งที่อุ่นเสร็จวางลงไป แล้วโรยแป้งมันให้ทั่วทั้งก้อนอีกที ใช้ไม้นวดคลึงแป้งเป็นแผ่นวงกลมขนาดพอประมาณ ถ้ารู้สึกว่าแป้งเริ่มติดไม้นวดให้โรยแป้งมันลงไปเพิ่ม
5.พอนวดแป้งจนเป็นแผ่นเสร็จ ให้ตัดแบ่งเป็น 4 ส่วน หรือตามจำนวนลูกที่จะทำ พอแบ่งเสร็จก็เริ่มห่อได้เลย
6.เริ่มทำไส้ เอาถั่วแดงกวนมาปาดลงบนฝ่ามือให้ทั่ว นำสตรอว์เบอร์รีวางลงไปตรงกลาง ทับด้วยถั่วแดงกวนอีกที ค่อยๆ ปั้นเป็นรูปหยดน้ำตามจำนวนที่ต้องการ แล้วพักทิ้งไว้
7.นำแป้งที่แบ่งทิ้งไว้มาห่อทับไส้ที่เราเตรียมไว้เมื่อครู่ ห่อให้มิดจนไม่เห็นไส้ด้านใน ทำจนครบแล้วนำไปพักไว้ในตู้เย็น 30 นาที
8.พอครบเวลา นำออกหั่นแบ่งเป็นชิ้นใส่จาน หรือทานได้เลย
3.ชีสพายผลไม้
ส่อนประกอบ
- ชีส 500 กรัม
- วิปครีม 400 กรัม
- ไอซิ่ง 65 กรัม
- นมข้นหวาน 120 กรัม
- แครกเกอร์ 300 กรัม
- เนยจืด 150 กรัม
- สตรอว์เบอร์รี 10 ลูก
- บลูเบอร์รี 30 ลูก
- กีวี่ 1 ลูก
วิธีทำ
1.เริ่มจากทำฐานพาย โดยนำแครกเกอร์มาบดให้ละเอียด เสร็จแล้วให้เทลงไปในถ้วยผสม ตามด้วยเนยที่เอาไปละลายแล้ว เทลงไปให้หมด คนให้เข้ากัน
2.เมื่อส่วนผสมเข้ากันให้ตักใส่พิมพ์ขนม หรือถ้วยเล็กๆ ภายในบ้าน (ใส่ถ้วยตามสะดวก) แล้วค่อยๆ กดให้แน่นเพื่อให้เนื้อเกาะกับพิมพ์ขนม เสร็จแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น 30 นาที
3.ต่อด้วยครีมชีส นำก้อนครีมชีสใส่ลงไปในถ้วยผสม ตีด้วยตะกร้อมือจนเนื้อเนียน ตามด้วยเทวิปครีมลงไปตามจำนวนที่ได้ตวงไว้ ค่อยๆ คนให้เข้ากัน
4.ใส่นมข้นหวานลงไป ต่อด้วยไอซิ่ง คนให้ทุกส่วนผสมเข้ากันจนเนื้อเนียน
5.นำส่วนฐานที่แช่ไว้ออกมา เทครีมชีสที่ผสมไว้เมื่อครู่ลงไปประมาณ 2 เท่าของความสูงฐานพาย เสร็จแล้วนำไปเเช่ในตู้เย็นต่อ 1 ชั่วโมง
6.พอครบเวลา นำออกมาจากพิมพ์ หรือถ้าใส่ในถ้วยธรรมดา ก็สามารถนำผลไม้มาจัดแต่งได้เลย
7.ใช้มีดหั่นเป็นส่วน ส่วนละเท่าๆ กัน พร้อมทาน
4.พุดดิ้งชาเขียวถั่วแดง
ส่วนประกอบ
- วิปครีม 100 กรัม
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงมัทฉะ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วแดง 150 กรัม
- นมสด 220 กรัม
วิธีทำ
1.เริ่มจากการบลูมเจลาตินเพื่อเตรียมไว้สำหรับใส่ตอนท้าย โดยการใส่น้ำลงไปในผงเจลาติน 2 ช้อน คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
2.เทนมสดและวิปครีมทั้งหมดลงหม้อต้ม เปิดไฟ ใช้ไฟอ่อน – ปานกลาง คนเรื่อยๆ ให้เข้ากัน ต่อด้วยน้ำตาล คนให้เข้ากันจนส่วนผสมเริ่มร้อน
3.เมื่อส่วนผสมเริ่มร้อน ให้ปิดไฟ และใช้ที่คนตักออกมาใส่ถ้วย (ประมาณครึ่งถ้วย) ใส่ไข่ไก่ลงไป ตีให้เข้ากันแล้วค่อยเทส่วนผสมกลับลงไปในหม้อ
4.เปิดไฟและเริ่มคนอีกครั้ง ใช้ไฟอ่อน – ปานกลางเหมือนเดิม ค่อยๆ คนไปจนกว่าจะร้อน
5.พอร้อนได้ที่ ให้นำเจลาตินที่เตรียมไว้ตั้งแต่แรกใส่ลงไปให้หมด คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วปิดไฟ
6.นำผงมัทฉะมาละลายน้ำอุ่น แล้วเทลงไปในหม้อ คนทุกส่วนผสมให้เข้ากัน
7.เสร็จแล้วแบ่งเทใส่ถ้วย ตามขนาดและจำนวนที่ต้องการ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
8.พอครบเวลา ก็นำออกมาจากถ้วย โดยที่เราจะใช้ปลายนิ้วกดบริเวณขอบพุดดิ้งจนครบรอบ แล้วค่อยๆ คว่ำลงจานอย่างสวยงาม
9.ตักถั่วแดงกวนใส่ลงไปให้พอดีกับปริมาณ ก็เป็นอันเสร็จ พร้อมทาน
-
-
บทความยอดนิยมเดือนนี้
